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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切 片，
葱切成 段。锅烧热 ，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。